Exigences de transformation des aliments pour le maïs soufflé

2020-01-14 Retour à la liste

Pour le maïs soufflé utilisé dans l'alimentation animale, le plus important est d'exiger la maturation (c'est-à-dire le degré de gélatinisation). Quant au gonflement, il est le résultat inévitable de la rupture des particules d'amidon et de l'évaporation instantanée de l'eau. Généralement, la densité apparente est utilisée pour caractériser le degré de gonflement. Par conséquent, le maïs soufflé a deux exigences, le degré de maturité et le degré de gonflement, qui sont mesurés par le degré de gélatinisation de l'amidon et la densité apparente des matériaux, respectivement.

Le degré de gélatinisation de l'amidon est déterminé par la méthode à l'amyloglucosidase, et la masse volumique apparente des matériaux peut être mesurée par un densimètre apparente. Le degré de maturité est lié au degré de gonflement. Un degré élevé de maturité ne signifie pas nécessairement un degré élevé de gonflement, tandis qu'un degré élevé de gonflement entraîne un degré élevé de maturité. Pour la plupart des entreprises d'alimentation animale, il n'y a aucune condition pour mesurer le degré de gélatinisation, mais la densité apparente est facile à mesurer et la maturité reflétée par la densité apparente est également plus précise. Par conséquent, la densité apparente est devenue un indice important pour l'évaluation du maïs soufflé dans les entreprises d'alimentation animale. Selon la densité apparente du produit final (après séchage et refroidissement, la plaque de tamis de 2 mm est écrasée), le maïs soufflé peut être divisé en trois types :

1. Produits à faible gonflement : densité apparente > 0.5 kg/l, un gonflement à basse température est généralement utilisé, environ 80 °C à 120 °C, le produit fini a une teneur élevée en humidité et le degré de gélatinisation peut atteindre 60 % à 80 %. Il peut être utilisé chez les porcelets en post-sevrage et peut également être utilisé pour le processus d'enrobage multidimensionnel et enzymatique.

2. Produits soufflants moyens : densité apparente 0.3 kg/l~0.5 kg/l, température 100 ºC~150 ºC, humidité du produit fini 8 %~10 %, le degré de gélatinisation peut être supérieur à 90 %, utilisé pour l'alimentation des cochons de lait et certains animaux spéciaux aliments pour animaux, aliments aquatiques.

3. Produits à haut foisonnement : densité apparente de 0.1 kg/l～0.3 kg/l, température de 140ºC～170ºC et plus, humidité du produit fini de 4%～8%, peuvent être complètement gélatinisés, une extrusion généralement sèche est utilisée pour le composé phospholipides Support de poudre et industrie de la fonderie, industrie du revêtement.

Parce que l'effet de l'humidité sur le maïs soufflé est très important, à la même température, le degré de gonflement des produits avec une humidité différente est également différent. Plus l'humidité est faible, plus le degré de gonflement est élevé, ce qui se reflète directement dans la densité apparente du produit. Sous la même humidité, plus le degré de gonflement est élevé, plus la température de gonflement est élevée, plus la consommation d'énergie est élevée et plus le rendement est faible.

Par conséquent, vous devez déterminer le degré de gonflement approprié en fonction des exigences de votre produit. Pour le maïs soufflé destiné à l'alimentation générale, il faut d'abord s'assurer d'une maturité suffisante et d'un soufflage modéré. Un soufflage excessif entraînera non seulement un équipement inefficace, mais produira également de nouvelles substances semblables à la lignine qui résistent à la digestion enzymatique, ce qui entraînera une diminution de la teneur en amidon des produits soufflés ou une augmentation de la quantité de fibres alimentaires, réduisant ainsi la digestion et absorption de l'amidon par les animaux.

Le maïs extrudé peut être utilisé pour le traitement de plusieurs aliments. Si vous voulez en savoir plus sur machine d'extrudeuse d'alimentation, ligne de production d'aliments pour animaux et ligne de production d'aliments aquatiques, s'il vous plaît contactez Richi Machinerie pour plus de détails